COCADAS (BISCOTTI AL COCCO)

Oggi vi propongo una ricetta golosa, si tratta del dolcetti messicani a base di cocco, sono buonissimi :) io ho aggiunto il cioccolato ma se volete ne potete fare a meno.

 

Ingredienti per 30 biscotti:

200 gr di farina di cocco

100 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

2 bustine di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

100 gr di cioccolato fuso

Formate una crema col burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete poi le uova, amalgamate tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungete la vanillina e il lievito, create un panetto avvolgendo lo con della pellicola trasparente, fatelo riposare in frigo per 2 ore. Una volta che l'impasto sia ben compatto, tiratelo fuori dal frigo e cominciate a formare delle piccole palline schiacciate, infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. Fateli raffreddare e poi versate sopra un po di cioccolato fuso, lasciatelo solidificare e poi servite.  

 

CUCULO

Questa è la ricetta del mio amore, è buonissima, non ci avrei mai e poi mai pensato che sarebbe stata cosi buona con tutte quelle cipolle e invece una meraviglia.

Ingredienti per due panzzeroti:

1 panetto per pizza ( guardare la ricetta sul blog)

5 cipolle di tropea

150 gr di pancetta affumicata a dadini

150 gr di scamorza affumicata

olio d'oliva q.b

mezzo baratolo di pomodorini

sale q.b

Sbucciate e tagliate le cipolle, mettete in una casseruola un po d'olio e versare dentro la pancetta affumicata, fatte andare giusto un minuto e versate le cipolle tagliate insieme ai pomodorini e salate. Coprite con coperchio e fate andare a fuoco lento per 20 minuti circa. Stendete la pasta per pizza e riempite col composto e del pezzi di scamorza, chiudete tutto versate un po d'olio e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti x uno stampo di 22cm:

250 gr di biscotti al cacao

90 gr di burro fuso

2 uova

400 gr di formaggio tipo philadelhia (YO)

150 gr di yogurt greco

2 cucchiai di essenza di vaniglia

350 gr di cioccolato bianco fuso

cacao amaro 

Per prima tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, versate il composto nello stampo precedentemente foderato e livellate con un cucchiaio, mettete il frigo almeno 30 minuti.

Nel fra tempo lavorate con le fruste il formaggio e le uova, aggiungette lo yogurt e lo strato di vaniglia, continuate a mescolare, infine aggiungette il cioccolato bianco. Versate il composto sulla base di biscotti e infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti, lasciatelo raffreddare e poi spolverizzate il cacao amaro. Prima di portarlo a tavola lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore.

TIRAMISU SENZA UOVA

Questa è una ricetta molto facile e sopratutto buona, ho sostituito le uova con la panna montata, e posso dirvi che il risultato è ottimo e la possono mangiare anche le donne in dolce attesa :).

Ingredienti:

300 gr di pavesini o savoiardi
250 gr di mascarpone
300 gr di panna montata già zuccherata
3 cucchiai di zucchero
10 tazzine di caffè ristretto
3 cucchiai di marsala
10 gr di cacao amaro
100 gr di gocce di cioccolato fondente


Preparate il caffè e aggiungete il marsala, lasciatelo raffreddare. Nel fratempo unite il mascarpone alla panna montata e allo zucchero e mescolate bene, fino ottenere una crema liscia e spumosa. Inzzupate i savoiardi o pavesini nel caffè e ricoprite il fondo della pirofila, stendete uno strato di crema al mascarpone e delle gocce di cioccolato, e continuate cosi fino finire il composto. Per ultimo spolverizzate col cacao amaro. Lasciate in frigo almeno tre ore prima di servirlo.

TIRAMISU ALLA NUTELLA

Oggi vi posto una ricetta molto golosa a base di nutella :)io l'ho fatta per il compleanno del mio amore e devo dire che è piaciuta tantissimo, spero vi piaccia.

Ingredienti:

250 gr di savoiardi 

250 gr di mascarpone

40 ml di latte condensato

250 gr di nutella

200 ml di panna montata già zuccherata

2 tazze grandi di caffè

20 ml di latte

gocce di cioccolato 

Mescolate il mascarpone con il latte condensato, una volta che sarà ben amalgamato aggiungete la nutella e continuate a mescolare, una volta che avete ottenuto una crema liscia ed omogenea aggiungete la panna montata. Mettete in frigo il composto per 20 minuti circa. Unite il caffè al latte e cominciate a inzzupate i savoiardi, ricoprite la basse della pirofila con questi, poi aggiungette uno strato di crema alla nutella e delle gocce di cioccolato, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi inzzupati nel caffelatte, ricoprite con la crema restante. Per ultimo potete creare del disegni con un pò panna montata.