COCADAS (BISCOTTI AL COCCO)

Oggi vi propongo una ricetta golosa, si tratta del dolcetti messicani a base di cocco, sono buonissimi :) io ho aggiunto il cioccolato ma se volete ne potete fare a meno.

 

Ingredienti per 30 biscotti:

200 gr di farina di cocco

100 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

2 bustine di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

100 gr di cioccolato fuso

Formate una crema col burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete poi le uova, amalgamate tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungete la vanillina e il lievito, create un panetto avvolgendo lo con della pellicola trasparente, fatelo riposare in frigo per 2 ore. Una volta che l'impasto sia ben compatto, tiratelo fuori dal frigo e cominciate a formare delle piccole palline schiacciate, infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. Fateli raffreddare e poi versate sopra un po di cioccolato fuso, lasciatelo solidificare e poi servite.