CUCULO

Questa è la ricetta del mio amore, è buonissima, non ci avrei mai e poi mai pensato che sarebbe stata cosi buona con tutte quelle cipolle e invece una meraviglia.

Ingredienti per due panzzeroti:

1 panetto per pizza ( guardare la ricetta sul blog)

5 cipolle di tropea

150 gr di pancetta affumicata a dadini

150 gr di scamorza affumicata

olio d'oliva q.b

mezzo baratolo di pomodorini

sale q.b

Sbucciate e tagliate le cipolle, mettete in una casseruola un po d'olio e versare dentro la pancetta affumicata, fatte andare giusto un minuto e versate le cipolle tagliate insieme ai pomodorini e salate. Coprite con coperchio e fate andare a fuoco lento per 20 minuti circa. Stendete la pasta per pizza e riempite col composto e del pezzi di scamorza, chiudete tutto versate un po d'olio e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa