CROSTATA ALLA FRUTTA FRESCA

Ecco la ricetta per fare una crostata molto fresca e buona con della frutta fresca, spero vi piaccia è buonissima.

Ingredienti:
Un panetto di pasta frolla ( vedere la ricetta della pasta frolla )
Per la crema pasticciera: 50 gr di maizena
                                      500 ml di latte
                                      6 tuorli
                                      1 baccello di vaniglia
                                       150 gr di zucchero
Per la ricopertura: Frutta fresca di stagione
                            Una bustina di gelatina in polvere
                         
Iniziate preparando la crema pasticciera, mettete sul fuoco una casseruola capiente con il latte, aprite i baccello di vaniglia e estraetene i semi,  buttate tutto nel latte sia semi che baccello, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare per circa dieci minuti. A parte lavorate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ottenere una crema spumosa, incorporate la maizena un poco alla volta continuando a mescolare energicamente a mano. Togliete il baccello di vaniglia dal latte, e versate il composto di farina zucchero e latte nella stessa casseruola, rimettete tutto sul fuoco e portate a ebollizione mescolando energicamente. Lasciate a fuoco dolce per qualche minuto una volta che l'avete portato a ebollizione, continuando a sbattere con le frusta evitando cosi che si formino grumi. Lasciatela raffreddare e mettete in frigo a riposare per almeno 2 o tre ore. Stendete la pasta frolla, foderate uno stampo per crostate da 24 cm e fate dei buchi con la forchetta in fondo, mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare, versate nel interno la crema pasticciera e poi adagiate sopra la frutta tagliata e lavata precedentemente. Versate la gelatina sopra mettete in frigo altre tre ore e poi servite.