IMPASTO BASE PER PIZZA

Ecco a voi la ricetta per fare la pasta per pizza, l'unico consiglio che vi do è di stare molto tranquilli quando la fate, non mi crederete ma l'abbiamo comprovato lo stato d'animo influenza molto nella riuscita del impasto. 

Ingredienti per 2 teglie: 750 gr di farina 00

500 gr di farina di grano duro

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bustina di levito di birra

acqua tiepida q.b (  la temperatura aiuta alla lievitazione)

1 cucchiaio d'olio

Disponete le farine a fontana su una spianatoia, un po per volta versate del acqua con dentro il lievito di birra e lo zucchero disciolto, lavorate con le mani e man mano avete bisogno mettete più acqua, aggiungete l'olio e il sale e continuate a impastare energicamente fino formare un impasto bello morbido ed elastico. Ricoprite con un pano umido e lasciate riposare per tre ore circa al caldo o finche non avrà raddoppiato di volume. Ed ecco pronto l'impasto per preparare le vostre pizze o panzerotti.