TORTA SALATA

Ecco la ricetta per una torta salata ai peperoni e scamorza.

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 peperoni
250 grammi di scamorza affumicata a fette
3 fette di pan carrè o mollica di pane
25 grami di olive
1 spicchio di aglio
sale e prezzemolo tritato
olio d'oliva
3 pomodorini

Prima di tutto dobbiamo lavare i peperoni metterli su una piastra, arrostirli completamente e una volta raffreddati dobbiamo eliminare la loro pelle e i semini interni, dopo di che procedere a tagliarli a fette e salateli. Sbriciolate il pane e fatelo rosolare in padella con l'aglio tritato. Aggiungere il prezzemolo e le olive snocciolate e tritate grossolanamente, fate andare ancora per due minuti e poi spegnete la fiamma. Foderare uno stampo con la pasta sfoglia e con una forchetta bucherellare tutta la superficie, cospargere dentro il composto di pane  e olive poi cominciate ad adagiare sulla sfoglia uno strato di peperoni e uno di scamorza, versate un po d'olio su tutta la superficie e se volete tagliate del pomodorini e metteteli sopra. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare completamente e poi servite a fette.