MERINGHE

Ecco la ricetta base per realizzare a casa le meringhe. Ricordatevi che per una riuscita perfetta dovrete stare attenti a non  lasciare traccia di tuorlo degli albumi e questi devono essere a temperatura ambiente. Ecco a voi gli ingredienti ;)

Ingredienti per 30 meringhe:

1 cucchiaio di succo di limone
230 gr di zucchero
4 albumi

Montate gli albumi con la metà dello zucchero, quando saranno ben montati aggiungete lo zucchero rimanente e il suco del limone e continuate cosi fino ottenere una meringa soda e lucida. Usate una sacca da pasticciere per formare le meringhe le quali disporrete su una carta da forno leggermente oleata. Infornate a 100 gradi per circa un ora, ricordatevi che a metà cottura per evitare che le meringhe si brucino in superficie dovrete ricoprire con de la carta da forno. A fine cottura aprite leggermente lo sportello e lasciatele dentro ad asciugare ancora altri 15 minuti. Una volta completamente fredde potrete sollevarle dalla teglia e servirle. Se volete potete aggiungere sopra delle gocce di cioccolato oppure lasciarle cosi in bianco.