PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

Ecco la ricetta per preparare pan di spagna al cioccolato, soffice, delicato e molto goloso profumato al brandy.

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:

200 gr di cioccolato fondente
160 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
45 gr di cacao amaro
mezzo bicchierino di brandy
250 ml di latte
220 gr di farina 00
2 uova
200 gr di zucchero

Fate sciogliere il burro poi aggiungete il cioccolato fondente continuando a mescolare finche tutto sia ben incorporato. A parte mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete il latte piano piano, unite il cioccolato fuso al composto e continuate a mescolare per bene con le fruste elettriche, aggiungete a pioggia la farina, insieme al cacao e al lievito, infine il brandy e continuate a mescolate tutto finche non risulti un composto omogeneo. Versate il tutto nello stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 55 minuti circa. Ecco fatto potete creare con questa base delle torte ripiene di mascarpone o ganasce al cioccolato bianco ;)